インターネットボーイフレンド　葵日向です

今日は朝から広尾、恵比寿に来ています。

 

やはり、ハイソでいいところですねぇ

 

今日は

 

夏だし梅干し☀️　作りました　今年はフルーティーな仕上がり

 

 

です〜

 

6月下旬かな

 

国分寺行った時に

20%オフで売ってたんですね、JAで。

 

コロナで作ってなかったんですけど久しぶりに作ろうと思い立って2キロ購入

 

よかった、わりと全体的にきちんとしてて

 

傷んだのあるとそこからカビ生えて大変なんですよね

 

塩分は素人なので多め

18%くらい、ほぼ20%

 

2キロの梅なので塩は400グラム

 

梅を洗ってヘタをとって

果実酒で使う焼酎に絡ませて

（35度以上のアルコールじゃないとカビ生えます）

塩をまぶして

 

セロハンかけて重しして

 

陶器の壺がいいです。

 

プラスチックなんかイマイチな仕上がりになります。

一カ月くらい漬け込むんですけど今年は夏早くきたので

 

2週間かな

 

庭で干していきます。

 

雨に気をつけてね、干すとき

 

この網がついてる干すザル、便利

 

魚🐟干してもいいですしね

 

出来上がり

 

赤紫蘇とか使わずシンプルでしょっぱくって酸っぱい

 

夏の塩分補給、熱中症にいいですよ

 

サワーにしてもいいですしね

。。。。。。。。。。。。。

梅をつけた時に出る梅酢は

瓶に入れて保管

 

野菜付けたり塩がわりにお料理で使ったり

炊き立てごはんにまぜて梅酢の寿司にしてもいいし便利です

 

。。。。。。。。。。。

是非あなたにたべてもらいたい、梅干しです〜

 

 

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